Con un precio entre un 15% y un 20% más barato que otras marcas, los productos pueden encontrarse tanto en los lineales de los hipermercados Alcampo como en los supermercados del grupo, Simply Market.

Baguettes de pan, croissants con chocolate y sin chocolate, pan de molde normal, vienés e integral, cookies con pepitas, magdalenas con pepitas y sin ellas, preparado panificable, harina de maíz, pan rallado, plum cake al chocolate, bollo de chocolate y bases de pizza conforman el surtido inicial de la marca Auchan específica para celiacos que el departamento de Auchan Producción España ha desarrollado en estrecha colaboración con FACE.

La gama específica sin gluten, que continuará su desarrollo a lo largo de 2010, pertenece a la línea de marca Auchan “Vivir mejor” como los productos “eco y bio”, cuya finalidad es mejorar la calidad de vida y el entorno en el que vivimos.

Alcampo cuenta en su surtido con más de 270 productos para celíacos de los que 120 son de marca propia y en cuyos envases se está incorporando progresivamente el sello “sin gluten” para facilitar su localización al hacer la compra.

Alcampo mantiene un firme compromiso con sus clientes, por lo que sigue desarrollando el programa Alimentamos tu Salud, puesto en marcha en 2006 y cuya finalidad es promover hábitos de vida saludables (alimentación sana y práctica regular de actividad física) y profundizar en el desarrollo de productos para personas con intolerancias, especialmente la intolerancia al gluten (celiaquía) y a la lactosa. Este programa se enmarca dentro de la estrategia NAOS (Nutrición, Actividad Física y prevención de la Obesidad) puesto en marcha por el Ministerio de Sanidad y Política Social a través de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición.

Para desarrollar el programa “Alimentamos tu salud”, Alcampo cuenta ya desde hace años con un Comité Nutricional formado por expertos en nutrición, médicos y dietistas-nutricionistas. Durante 2009 se han reformulado cerca de 30 productos de la Marca Propia rebajando los índices de grasas (totales y saturadas), azúcares y sodio. Asimismo se ha mejorado el etiquetado nutricional de 450 productos de Marca Auchan.

Carpisa fue creada en 1985 de la mano de Burger King. Un equipo de la central de Burger King de Miami colaboró en la construcción de las instalaciones en materia de estructura, equipamiento y proceso productivo. Carpisa ha ido creciendo de la mano de Burger King desde entonces: en 1998, al aumentar en gran medida las necesidades de producción se construyó toda una nueva planta en Griñón. Ahora, en 2009, se inaugura una nueva línea productiva destinada totalmente a la producción de hamburguesas de Burger King. Una línea que incorpora todos los avances tecnológicos en materia de calidad y productividad.

Entre las novedades incorporadas al proceso destacan la incorporación de la última tecnología en máquinas picadoras, amasadoras y formadoras de hamburguesas, así como la última tecnología en túneles de congelación. También destacan los nuevos detectores de metal previos al picado de carne y otro en línea antes del embalaje del producto terminado, un sistema de eliminación de partículas duras y ternillas de alta eficacia, y la instalación de analizadores en línea de última generación, que miden parámetros como la humedad, proteínas, colágeno y grasa, de manera que todas las hamburguesas producidas respondan a las especificaciones exactas del producto fijadas por el Departamento de Calidad de Burger King.

Toda esta línea se dirige desde un avanzado puesto de control, dirigido por una sola persona, lo que optimiza la producción, además de cumplir estrictamente los altos estándares de calidad de Burger King, muy superiores a los exigidos por la legislación española.

Rechazo a las dietas milagro

En consecuencia, la Sociedad Española de Medicina Estética, mantiene firmemente que es muy importante que cuidemos de nuestra alimentación de cada día y que, cuando queramos conocer si nuestros hábitos alimenticios son correctos o necesitemos perder peso por algún motivo, siempre contemos con la opinión de un experto. De esta forma, el doctor Cabo Soler, presidente de la SEME, rechaza cualquier tipo de dieta milagro que no garantice una ingesta equilibrada de todo tipo de nutrientes a través de una combinación adecuada de alimentos y que no tenga en cuenta las circunstancias personales de cada paciente. “La supervisión médica es fundamental si queremos mantenernos sanos cuando sometemos a nuestro organismo a cualquier dieta”, comenta.

Por eso, nuevas tendencias dietéticas, muy de moda entre los famosos, que en lugar de buscar el equilibrio de los alimentos que se comen, se basan precisamente en el desequilibrio entre proteínas y carbohidratos, deberían dejarse de lado: “es necesario que diariamente tomemos unos mínimos de alimentos que aporten cantidades adecuadas de proteínas y carbohidratos, ya que ambos tienen funciones básicas y son necesarios para nuestro organismo”.


De la misma manera, para una correcta alimentación nunca deberemos saltarnos ninguna comida, e incluso sería muy conveniente dividir las ingestas diarias a cinco tomas en lugar de tres. “Si nos estamos sometiendo a una dieta de menos de 1.500 calorías, es importante que completemos nuestras comidas con un complejo vitamínico y de minerales y que, para facilitar la pérdida de grasa, dejemos la fruta como alimento para comer entre horas”. Se debe prestar especial atención a las cantidades de calcio que tomamos diariamente, “como mínimo un gramo cada día, lo que equivaldría a dos vasos de leche enriquecida en calcio y un yogur o a tres yogures y una porción de queso, preferentemente de bajo contenido en grasa”. Sólo así prevendremos la posible descalcificación de nuestros huesos.

Así lo expresó la doctora Gemma Vilahur, del Centro de Investigación Cardiovascular (CSIC-ICCC) de Barcelona, durante un simposio que se celebró ayer en el marco del 31º Congreso Nacional de la Sociedad Española de Médicos de Atención Primaria y que tiene lugar en Zaragoza, según informa la página web acceso.com

El consumo abusivo de alcohol puede tener efectos nocivos sobre la salud. Sin embargo, según los expertos, “el riesgo de sufrir un infarto es entre un 40% y un 50% más bajo en aquellas personas que beben alcohol de forma moderada que en aquellas personas cuyo consumo es cero”. Según la doctora Gemma Vilahur, “el consumo moderado de cerveza incrementaría el colesterol cardiosaludable o HDL y ejercería efectos antiinflamatorios y antioxidantes notables”.

No todas las bebidas

Durante la jornada también se destacó que no todas las bebidas con contenido alcohólico parecen demostrar los mismos efectos. Aunque existen discrepancias, son varios los estudios que han señalado que las bebidas fermentadas de baja graduación (cerveza, vino, cava y sidra), ricas en polifenoles, tienen un mayor efecto protector que otros tipos de bebidas.

De hecho, algunos efectos observados como el aumento de la concentración sérica de HDL colesterol, la reducción del fibrinógeno y la disminución de la capacidad y velocidad de oxidación de las partículas del LDL colesterol, se atribuyen al etanol contenido en estas bebidas fermentadas. Además, otros efectos como la reducción de la concentración de las moléculas de adhesión linfocitarias y monocitarias que retrasan la aparición y desarrollo de la arteriosclerosis se deben al contenido no alcohólico de estas bebidas, principalmente a los polifenoles.

Esto te mueve a comer más para prevenir el hambre, cuando un ágape consistente en varias raciones de sushi (sano pero muy energético), embutidos variados o canapés puede rondar las 1.000 calorías. Una cena ligera, con un filete acompañado de una ensalada te aportaría dos tercios menos de calorías. Así que no te dejes engañar por el tamaño de los platos. Más bien, permite a tu cerebro que tome las riendas en elasunto.

Y en caso de que no pudieras evitar el picoteo, prueba a tomar un zumo de tomate anteriormente. El estudio realizado por la universidad de Pensilvania también ha descubierto que el tomate es el sabor que más sacia. ¡No te fíes de lo pequeño!

Como explicaba Martín Fiz en una entrevista a Vamos a correr, el atleta puede cometer el error de abusar de la pasta y olvidar otros alimentos que también son beneficiosos para la práctica deportiva.
A continuación te ofrecemos una serie de alimentos que, bien combinados, pueden hacer un plato delicioso y nutritivo.

Un plato con un ingrediente de cada categoría aporta unas 500 Kcal.Si necesitas ahorrar dinero puedes optar por proteínas “baratas” como las de las legumbres en vez de pescados o carnes.

Proteína de calidad

Salmón, merluza u otro tipo de pescados
Pollo o pavo guisado
Cordero
Legumbres

Carbohidratos

Patatas asadas, como las que acompañan a los cocidos
Arroz (ejemplo: garbanzos con arroz)

Vegetales

Todos los que se te ocurran. Las verduras que acompañan a los cocidos son siempre bienvenidas por nuestro organismo, así que adereza tus platos con zanahorias, puerros, berza, champiñones, cebolla…

Salsa

Salsa de tomate, de setas, aceite de oliva, queso rallado, frutos secos laminados…

Según los investigadores la sensación de saciedad tendría que ver con el contenido proteínico de la leche desnatada, es decir, con la lactosa, el azúcar natural que tiene el alimento, así como el espesor que posee.

Medio litro de leche desnatada

En el estudio, que se publica en el ´American Journal of Clinical Nutrition´ y que recoge la agencia de noticias Europa Press han participado 34 hombres y mujeres. Durante la primera prueba, las personas que han participado en el estudio bebían medio litro de leche desnatada, mientras que en la segunda bebían medio litro de un zumo de frutas. A pesar de que las dos bebidas tenían la misma aportación de calorías, 250, los resultados han sido diferentes.

Cuatro horas después de la primera ingesta, los expertos les permitieron a los participantes comer hasta que se sintieran satisfechos. Según los expertos, las personas que habían bebido leche desnatada estaban tenían mayor sensación de saciedad y estaban más llenos, que aquellas personas que habían degustado el zumo.

Los expertos nutricionistas estadounidenses están estudiando pequeños cambios de comportamiento diarios que contribuyan a combatir la obesidad. Según esta investigación, consumir leche desnatada en el desayuno ayuda a evitar 50 calorías diarias. Por ello, aseguran que consumir alimentos que incrementen la sensación de saciedad es un factor clave a la hora de elaborar planes dietéticos.

Si cocinas en casa y por tu cuenta, estás de enhorabuena. Primero, porque tu bolsillo no se resentirá. Segundo, porque tú, y sólo tú, serás el culpable de pasarte tres pueblos a la hora de comer. Y, por último, porque tienes ante ti la oportunidad de iniciarte o alcanzar la sublimidad en los fogones.

Pero es muy posible que carezcas de tiempo para rayar la perfección día a día. O también habrá jornadas extenuantes en que lo último que te apetecerá hacer será cocinar y buscarás refugio en la hamburguesería más cercana. A continuación listamos una serie de alimentos que, bien conservados en tu nevera o en los estantes de la cocina, garantizarán que todo lo que cocines sea limpio y sano, incluso aunque carezcas de tiempo para elaborar algo boyante.

Para cocinar

Patatas: es una alternativa barata y prolija en carbohidratos. La patata es la base de muchos platos sanos, como las patatas a la riojana o los cocidos. También la puedes tomar frita con aceite de oliva, una opción recomendable cuando tengas un antojo.

Aceite de oliva: primero, es riquísimo. Segundo, es muy sano. Tercero, se puede tomar tanto crudo como cocinado. Además, el uso del aceite de oliva desplazará a las mantequillas, margarinas o al aceite de girasol al cubo de la basura.

Vinagre: aparte de su sabor, que puede dar el toque de calidad a una ensalada, el uso del vinagre como aliño te evitará recurrir a mayonesas o salsas de ajo. Si por lo que sea no te gusta el vinagre, el limón es una alternativa magnífica, e incluso más sana.

Huevos: cocidos, escalfados, en tortilla o fritos, aportan muchas proteínas y son muy versátiles. Pueden acompañar a ensaladas, ir revueltos en el desayuno… y de uno en uno engordan lo justo.

Hierbas: darán un toque a cualquier cosa que cocines, aportan nutrientes muy específicos y cambian la cara a un plato que desprovisto de ellas podría ser soso. Unas pechugas de pollo aderezadas con pimienta negra y un poco de curry son mucho más sabrosas que simplemente fritas.

Pescado: si sabes cocinar el pescado, no dudes en hacerlo y compartir tus conocimientos. Si no, opta por incluir salmón ahumado en tus bocadillos o atún en las ensaladas. Son una buena fuente de proteínas.

Para picar

Fruta y verdura duradera: por ejemplo, el limón, los plátanos, las zanahorias o los aguacates pueden aguantar bastante tiempo en la nevera.

Frutos secos: intenta tomarlos poco procesados, sin mucho meneo industrial, y con moderación. Tienen muchas proteínas y grasas beneficiosas.

Tortas de arroz: aportan pocas calorías y sacian lo suficiente para que no te excedas entre horas.

Y como no, una buena botella de vino y otra de cava o champange. Por que nunca se sabe la compañía que vas a recibir y debes estar preparado.